「しなぷなレモングラス」を8-10本、水に浸してスープを作ります。 

アサリを貝が開くまで煮て、出し汁とむき身にします。 お好みの具材（海鮮、肉類、野菜）の下準備をします。

フライパンにオリーブオイルとにんにく、玉ねぎのみじん切りを入れて弱火で炒めて香りが出たら、米を加えて米が半透明になるまで炒めます。

レモングラススープとアサリの出し汁（米2合に400mlほど）を加えて、塩胡椒などお好みの調理料で味付けして、弱火で20分ほど煮立たせます。水分がなくなったら足します。 野菜、アサリのむき身、海老、ホタテ、イカ、ベーコンをのせて、蓋（またはアルミホイルでカバー）をして水分がなくなったら、火を止めて10分ほど蒸らして出来上がり。 

※画像のパエリアの具材 

洗って砂抜きしたアサリ

海老 

ホタテ 

イカ 

ベーコン 

玉ねぎ 

ブロッコリー

Easy Paella Made with “Shinapuna Lemongrass” Soup

Soak the Shinapuna Lemongrass in water to make a soup.

Simmer the clams until they open, then separate the broth and the clam meat.
Prepare your preferred ingredients (seafood, meat, vegetables).

In a frying pan, add olive oil, garlic, and finely chopped onion. Sauté over low heat until fragrant, then add the rice and stir-fry until the grains become translucent.

Add the lemongrass soup and the clam broth (about 400 ml for 2 cups of rice). Season with salt, pepper, and any other seasonings you like. Simmer over low heat for about 20 minutes. Add more liquid if it evaporates too much. Place the vegetables, shelled clams, shrimp, scallops, squid, and bacon on top, cover with a lid (or aluminum foil), and cook until the liquid is gone. Turn off the heat and let it steam for about 10 minutes. It’s ready to serve.

Ingredients used in the paella shown in the photo:

• Clams (washed and purged of sand)
• Shrimp
• Scallops
• Squid
• Bacon
• Onion
• Broccoli