切り干し大根を水につけてもどす（水分で柔らかくなり過ぎず、歯応えが残る程度にもどす）。水分をしぼり、食べやすい長さに切る。
お好みの野菜を食べやすい大きさにカット。今回は、パプリカ、セロリ（葉の部分も使用）を使っています。
ドレッシングは、しなぷなピクルス液、ナンプラー、油少々、唐辛子、レモン汁。
しなぷなピクルス液にはハチミツ、自家畑ハーブが入っていますので、甘みと風味が加わります。
切り干し大根、野菜をドレシングとよく混ぜて、桜海老を散らす。ナッツ類を粗く砕いて散らしても美味しいです。
しなぷなピクルス液で切り干し大根のソムタム風
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