（鯛の下準備 3人分）切り身約200gに塩を全体に振りかけ、グリルで両面焼いておく。

お米2合を洗い、土鍋に入れて、出しを含み400ccの水を加え、薄口醤油大さじ1、酒大さじ1、塩少々を加えます。

焼いておいた鯛、バター15gほどを乗せて、ご飯を炊きます。

（土鍋がない場合は、炊飯器で炊いてください。）

ご飯が炊き上がったら鯛を取り出し、骨や食べにくい箇所を外してから身を土鍋へ戻して、混ぜ合わせます。三つ葉を適量加えて、さらに混ぜてから、盛り付け。

バター風味の贅沢なご飯です。

※画像では、鯛一尾を使用しています。

☆ポイント☆ 土鍋ご飯の炊き方は、強火、中火、弱火、蒸らしを各7分。美味しく炊けます。

Butter Sea Bream Rice with “Akitakomachi”

(Preparing the sea bream) – Serves 3
Sprinkle salt evenly over about 200 g of sea bream fillets. Grill until cooked on both sides and set aside.

Wash 2 cups of rice and place it in a donabe (earthenware pot). Add a total of 400 ml of liquid including dashi, then add 1 tablespoon light soy sauce, 1 tablespoon sake, and a pinch of salt.

Place the grilled sea bream on top of the rice, add about 15 g of butter, and cook the rice.
(If you do not have a donabe, please use a rice cooker.)

Once the rice is cooked, remove the sea bream, remove the bones and any hard-to-eat parts, then return the flesh to the pot and gently mix it into the rice.
Add an appropriate amount of mitsuba (Japanese parsley), mix again, and serve.

A luxurious rice dish with a rich butter flavor.

Note: In the image, a whole sea bream is used.

☆Tip☆
For cooking rice in a donabe, use 7 minutes each for high heat, medium heat, low heat, and steaming. This method makes the rice delicious.