たっぷりのお湯を沸かしてパスタを茹でる。
ニンニクをつぶして（またはみじん切りにして）、ホール唐辛子と一緒にオリーブオイルで炒める。じっくりとオイルに味をつけてください。
ソーセージの細切りを入れて少し焦げ目がつくまで炒める。
（今回は）エリンギ、パプリカを炒め合わせ、茹でたパスタ、しなぷな農園の「ミニトマトのピクルス」を入れて良く混ぜて乳化させる。ハーブ味のピクルス液も風味づけに少量入れる。
盛りつけて、水菜をのせて完成！
炒め合わせる野菜や盛りつけ時の水菜はお好きな食材に変えてもOK♪
「ミニトマトのピクルス」でトマトピクルス ペペロンチーノ
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